5 conseils pour éviter les intoxications alimentaires

Lorsque vous voyagez, vous voulez essayer autant de nourriture que possible, au risque d’attraper une intoxication alimentaire. Il se peut que vous vouliez manger la cuisine locale et dîner dans des chariots de rue. Voici nos 5 meilleurs conseils pour éviter de tomber malade sur la route.

Mais dans notre envie d’essayer de nouveaux plats, il est important que nous pratiquions une bonne sécurité alimentaire. Sinon, vous risquez de vous retrouver comme moi à l’hôpital pendant des jours … Pour prévenir ce genre d’incidents, nous vous suggérons d’opter pour une assurance voyage complémentaire ou une assurance voyage vacances.

Une experience vécue

C’était notre dernière nuit à l’étranger. Après deux semaines de voyage à travers le Costa Rica ensemble, notre tournée se terminait et demain, nous retournerions à San Jose pour prendre nos vols de retour. Mais ce soir, le groupe de touristes profitait simplement de la compagnie de l’autre, regardait le coucher de soleil sur la plage et mangeait des sushis (l’un des seuls restaurants de sushis au Costa Rica). C’était un délicieux dernier repas.

Ce n’est que lorsque je suis rentré chez moi que j’ai senti quelque chose cloche. Au début, je pensais que la douleur était liée à la mauvaise nourriture de la compagnie aérienne que je mangeais. Puis au fil des semaines, les douleurs intestinales se sont aggravées. J’ai toujours eu mal. Aller aux toilettes était difficile. Je n’avais jamais eu d’intoxication alimentaire auparavant. Je ne voulais pas m’attendre ni quelle pouvait être la cause. Mais une nuit, la douleur était si forte, j’ai obligé ma colocataire à me conduire aux urgences. À ce moment-là, je savais que quelque chose n’allait pas…. Vraiment faux.

Après quelques tests, les résultats sont revenus. J’avais un parasite de l’estomac qui enflammait mon intestin inférieur. Je devrais être à l’hôpital pendant quelques jours pour qu’ils puissent déterminer le type de parasite et me donner les médicaments appropriés. J’ai passé les trois jours suivants à l’hôpital avec des liquides intraveineux et des analgésiques. J’ai perdu plus de 10 livres pendant ma maladie.

Personne d’autre n’est tombé malade. Juste moi. Pourquoi ai-je pensé? Ça doit être l’anguille que j’ai mangée. L’anguille est toujours cuite car si elle est mal préparée, elle vous rend très, très malade. Cela m’a rendu malade. C’était de ma faute d’avoir commandé un plat dans une destination inconnue pour l’anguille ou les sushis.

Conseils pour éviter les intoxications alimentaires

De nombreuses régions du monde ne pratiquent pas toujours une bonne sécurité alimentaire. Voici quelques bons conseils pour rester en bonne santé:

1. Lavez-vous les mains

Une façon de rester en bonne santé est de toujours vous laver les mains avant et après un repas. Honnêtement, c’est le moyen le plus simple et le meilleur d’éviter de tomber malade sur la route. S’il n’y a pas d’eau propre et de savon disponible, assurez-vous d’avoir un lave-mains antibactérien avec vous.

2. Mangez là où les habitants mangent

If the locals are eating there, it’s going to be good. Locals don’t eat at places that are bad or unclean. This is especially true at street stalls in developing countries. If you go to a place and hardly anyone is there or it’s just filled with foreigners, go somewhere else. The locals are staying away from it for a reason. That reason could just be bad food but no need to risk it.

3. Regardez la cuisine de rue

Manger dans la rue est une tradition séculaire dans de nombreuses parties du parcours de voyage comme l’Asie du Sud-Est, l’Inde, la Chine ou l’Amérique du Sud. Manger de la nourriture de rue est délicieux. La plupart de mes meilleurs repas provenaient de vendeurs ambulants. Cependant, la nourriture de rue peut être risquée. Je suis tombé malade deux fois de la nourriture de rue en Asie.

Vérifiez le fournisseur avant de commander. Cuisent-ils sur commande et pouvez-vous les voir cuisiner le plat? Vous verrez souvent des stands de nourriture avec des plats préparés sous forme de buffet et découverts, mais depuis combien de temps sont-ils assis là? Les bons endroits auront un menu limité (certains se spécialiseront même dans un plat, par exemple la soupe aux nouilles), de sorte que le taux de rotation des aliments est généralement plus élevé. Leur stalle est-elle propre? Les ingrédients sont-ils stockés séparément?

4. Ne mangez pas d’étranges plats non locaux

J’ai été stupide de manger de l’anguille au Costa Rica. S’il y a quelque chose d’étrange et d’exotique mais pas local, sautez-le. Les habitants n’ont peut-être pas les bonnes connaissances ou le bon niveau de compétence pour préparer correctement ce repas. Optez plutôt pour la nourriture locale exotique. Vous y gagnerez en évitant une intoxication alimentaire.

5. Assurez-vous que vos aliments sont correctement cuits

Une autre suggestion simple mais qui va de pair pour assurer la sécurité. C’est à cause d’une anguille mal cuite que je suis tombée malade. Ne mangez pas de viandes ou de légumes mal cuits. Dans de nombreuses régions du monde, les aliments ne sont pas réfrigérés correctement et la viande reste la majeure partie de la journée. Faites toujours cuire la viande un peu plus juste pour être sûre. Pensez même à devenir vego pendant que vous voyagez si l’idée de manger de la viande dans un étal de rue vous pose problème. De nombreux endroits en Asie du Sud-Est et en Inde proposent des plats végétariens incroyables. La sécurité alimentaire sur la route est une combinaison de bon sens et de respect des habitudes locales. Si vous voulez éviter mon erreur et ne pas vous retrouver à l’hôpital pendant quelques jours, faites preuve de bon sens. Faites également preuve d’une bonne hygiène tout en choisissant où vous mangez. Attraper une intoxication alimentaire sur la route est pire que n’importe quel rhume ou grippe. Restez hygiénique, restez en bonne santé.

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